How do you eat Reblochon de Savoie?
At home, Reblochon should be kept in a cool place (10-12° c) and is best eaten in the 10 days following the purchase. Leave it at room temperature for two hours before eating. Reblochon AOC is perfect for winter dishes as the classic “Tartiflette”, a delicious baked gratin that’s traditional in Haute Savoie.
How do you eat Tomme de Savoie?
Speaking of meat, Tomme de Savoie pairs well with the other food making its leap towards immortality, charcuterie. Serve with a selection of dried meats and crusty bread and you’ll be thinking about that Provencal picnic as well. Winter is the perfect time to pick up a chunk of Tomme de Savoie.
What kind of cheese is Tomme de Savoie?
Tomme de Savoie is an upland variety of Tomme cheese, specifically, one from Savoy in the French Alps. It is a mild, semi-firm cow’s milk cheese with a beige interior and a thick brownish-grey rind….
| Tomme de Savoie | |
|---|---|
| Pasteurized | No |
| Texture | Semi-soft |
| Aging time | 10 weeks |
| Certification | PDO 1992 |
What is Reblochon cheese similar to?
If you’re in the market for a better substitute for Reblochon, there are good options available: Gruyere cheese. Fontina cheese. Port Salut cheese.
Is Reblochon cheese Smelly?
Instead, it smells a little yeasty and so strongly cavey, it stirs up wells of fromage-passion in my heart so strong, it’s almost inappropriate. At the time Reblochon was invented, sometime in the 13th century, farmers would pay their rent in the form of cheese, milk or other dairy products.
How does Tomme de Savoie taste?
Tomme de Savoie is mild and creamy, fruity and nutty, but it’s also a robust cheese with overtones of salt and an unmistakably raw flavor. Pair it with sausages, fruit, bread, and wine.
Can you buy Reblochon cheese in the US?
Reblochon has not been available in the United States since 2004, as it is unpasteurised and has not been sufficiently aged to pass U.S. import laws concerning the pasteurization of soft and semi-soft cheese.
What is a good substitute for robiola cheese?
Robiola is a soft Italian cheese available at cheese shops and specialty stores like Balducci’s. If unavailable, substitute a mixture of 1/2 cup mascarpone and 1/3 cup ricotta.
Est-ce que les fromages de Savoie et Haute Savoie se différencient des autres?
Par ailleurs, les fromages de Savoie et Haute-Savoie se différencient également des autres du fait de leur fabrication à base de lait cru. C’est-à-dire que le lait n’a subi aucun traitement visant à réduire la flore lactique avant sa transformation.
Quel est le fromage d’abondance?
L’abondance : un fromage de caractère. Produit dans les Alpages du Chablais en Haute-Savoie, ce fromage à pâte très souple aux saveurs fruitées (un subtil mélange de gout d’ananas, d’abricots et d’agrumes) est l’un des fromages emblématiques de la Savoie. Il tire son nom de la race bovine « abondance » spécialement sélectionnée pour sa fabrication.
Est-ce que la Savoie et la Haute-Savoie sont des fleurons des créations fromagères?
Si la Savoie et la Haute-Savoie sont de véritables fleurons des créations fromagères, ce n’est certainement pas sans raison.
Quelle est la qualité des fromages des Alpes?
En effet, les fromages de ces deux régions des Alpes représentent le meilleur du territoire français grâce à leur qualité gustative inégalée, une fabrication maîtrisée et des contrôles très stricts qui leur garantissent leur authenticité.