Comment tremper les haricots blancs à la tomate?
Phases techniques pour Haricots blancs à la tomate : Faire tremper les haricots secs (remuer toutes les heures). Les égoutter et les mettre dans de l’eau froide. Les cuire pendant 10 min. Les cuire ensuite pendant 1 bonne heure avec 2 oignons piqués de clous de girofle, carottes, 1 gousse d’ail et 1 bouquet garni.
Comment mélanger les haricots et les tomates?
Égoutter les haricots et bien les mélanger avec la sauce. Assaisonner de sel et de poivre. Puis parsemer de persil haché et servir. Les tomates apportent les carotènes, l’huile d’olive des acides gras polyinsaturés, les haricots des fibres.
Comment cuire les haricots avec le vin blanc?
Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire suer l’oignon, ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié. Ajouter les tomates, le concentré de tomate, l’ail, couvrir, et cuire pendant environ 15 min. Égoutter les haricots et bien les mélanger avec la sauce. Assaisonner de sel et de poivre.
Comment cuire les haricots?
S’ils sont frais, cuire les haricots directement à l’eau bouillante de la même façon. Ciseler le 3ème oignon et l’ail. Monder et épépiner les tomates et les tailler en petits dés. Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire suer l’oignon, ajouter le vin blanc et faire réduire de moitié.